Zeytin – Zeytin Yaprağı Latince Adı: Olea europaea Familya: Oleaceae Diğer İsimleri: Acaca - Çakılca - Çekiçge - Çekişte - Çıtlak - Delice - Evin - Koruk Genel özellikleri:

Büyük Resim

İngilizce adı:Olive leaf, Olivier

Botanik Bilgisi: Dünyada 800 milyon kadar zeytin ağacı olduğu sanılmaktadır. Ülkemizdeki zeytinler kaliteli iselerdeyaşlı ağaçlar çoğunluktadır. Tarımı yapılan ve delice denen yabani türleri vardır. Yabani zeytin makiliklerde yetişir, yaprakları dahaküçük ve dalları dikenlidir. Meyveleri küçük, çok acı ve çok da az yağ içerir. Zeytin ağacı bol ışık ve sıcak sever. Kuru iklime alışık olup kökleri derinlere inerek su alır. Bakılmazsa yabanileşir. İlk 7 yılyetişme, 7-25 yıl gelişme dönemidir. 12-15 yılarasında meyve vermeye başlar. Çokuzun ömürlüdür. Lübnan ve Filistinde 2000 yıllık zeytin ağaçları olduğu söylenir. Yüksekliği 8-10 m ye ulaşabilir. Yaklaşık 300 kg zeytin verebilir. Nisan-haziran arası çiçek açar. Çiçekleri iki cinsiyetli, güzel kokulu ve sarımsı beyaz renklidir. Yaprakları daima yeşil olup deriye benzer, altları gümüşi beyaz tüylüdür. Küçük zeytinler daha niteliklidirler, irilik bir ölçü değildir. Zeytinin rengi kahvemsi eflatundan siyaha kadar değişir. Bitki yağı kendisini güneşten korumak için ürettiğinden bol güneşli, kuru ve sıcakyerlerde daha çok yağ üretir.

Kokusu-Tadı: Kendine has bir kokusu ve tadı vardır.
Ana Vatanı: Ön Asya - Ege adaları
Yetiştiği bölgeler: Marmara, Ege ve yer yer Akdeniz kıyıları
Tarihçe: Araştırmalarda zeytin ağacı kalıntılarına 9000 yıl önce rastlanılmıştır. Demir devrinde tarımı yapılmaktaydı. 5000 yıl öncesinde tarımının yapıldığına dair kesin deliller bulunmuştur. Mısırlılar dinsel törenlerde bütün vücutlarını saçlar dahil zeytin yağı ile yağlamaktaydılar. Zeytin ağacının tanrısal kökenli olduğu düşünülerek özel kanunlarla korunması da sağlanmıştır. Ağacı kesmenin cezası ölümdü. Bir çok hastalığın tedavisinde ve tapınaklar önünde yakılarak aydınlatma aracı olarak dakullanılmaktaydı. Romalılar için de kutsaldı. Roma nın kurucusu olan Remus ve Romulus kardeşlerin zeytin ağacının altında Dünyaya geldiklerine inanırlardı.
İnançtaki yeri: Mısırlılar ve Romalılar için kutsal sayılan bir bitki olup din tarihlerinde de yerini almıştır. Nuh tufanınınbittiğini Nuh peygamberin gönderdiği güvercinin ağzında bir zeytin dalı ile dönmesinden anlamışlardır.Davut ve Süleyman peygamberler zeytinliklerin bakımı ve korunması için kız oğlan kız erkek ve kız çocuklarını görevlendirmişlerdir. Gerek Kuran ve gerekse de İncil de de bir çok yerde bahsedilmiştir. Kuran da Müminun suresi(23/20) ve Nur suresi(24/35).

Etki ve Kullanım:
Zeytin yaprağı, oleuropein asit adlı sayısız virüse, bakteri ve mantara karşı etkin mikrop kırıcı birmadde içerir. Virüsleri yok etmeğe iki şekilde yardım eder. Birincisi virüsün çoğalma yeteneğinemüdahale ederek virüsün yayılmasını önler. İkincisi ise immün sistemini daha fazla hastalıkla savaşan hücre üretmesi için destekler.

Epstein Barr hastalığı (herpes türü bir virüs), kronik yorgunluk sendromu ve herpes gibi tedavisi zor viral enfeksiyonların tedavisinde yardımcı olur. AIDSli kişilerde rahatlatma yapar. Kronik rahatsızlıklar çeken, immün sistemi zayıflamış, sağlıklarını kazanmak için ekstra desteğe ihtiyacı olan insanlar için faydalıdır.

Zeytin yaprağı ekstresi antibiyotiklerle tedavi edilemeyen bazı nezle ve gripler için son derece faydalı bir bitkisel kaynaktır.

Zeytin yağı gibi yaprak ekstresi de iyi bir kalp dostudur. Tansiyonu ve kan kolestrolünün yüksekdüzeylerini düşürmektedir.

 

Tıbbi Bakış Tarzı:

 

Anti-toksikliği: Zeytin yaprağı oleuropein içeriği dolayısıyla HIV Protease enzimini engeller.

Zeytin yaprağı oleuropein içeriği dolayısıyla Viral Reverse Transcriptase engeller. Bu da virüslerinkopyalanmasını engelleme kabiliyeti anlamına gelir.

Deri:Zeytin yaprağı Psoriasis hastalarının durumlarında gelişmeler sağlar.

Dışkılama sistemi: Zeytin yaprağı üriner kanal enfeksiyonlarını hafifletir.

İmmün sistem: Zeytin yaprağı allerjileri hafifletir.

Zeytin yaprağı oleuropein içeriği dolayısıyla bir çok zararlı mikroorganizmayı inhibe eder.Bacillus anthracis - Bacillus cereus - Bacillus subtilis - Eschericia coli - Helicobacter pyloriMycoplasma species - Salmonella enteritidis - Salmonella typhimurium - Staphylococcus aureus

Zeytin yaprağı lyme hastalığının semptomlarını azaltır..

Zeytin yaprağı ekstraktı malaryayı iyileştirmede yardımcı olur.

Zeytin yaprağı ekstraktı menenjiti iyileştirmede faydalıdır.

Zeytin yaprağı ekstraktı fagosit aktivitesini ve üretimini uyarır.

Zeytin yaprağı ekstraktı içeriğindeki oleuropein, kalsiyum elenolate a hidroliz olarak birçok virüsübaskılar ve inhibe eder. AIDS e sebebiyet veren HIV virüsünün kopyalanmasını baskılamada yardımcı olur. Yine soğuk algınlığına sebep olan virüslerin kopyalanmasını baskı altında tutmaya yardımcı olur.

Cytomegalovirus ün büyümesini bloke eder. Epstein-Barr Virüsünün büyümesini bloke eder.

Herpes Simplex Virüs Tip 1 ve 2 yi inhibe eder. Herpes zoster virüsünü inhibe eder, bu yüzden zonanın tedavisinde faydalı olur. Gribe sebep olan virüslerin kopyalanmasını baskılamada yardımcı olur.Palio virüslerinin 3 formunu da engeller.

Zeytin yaprağı ekstraktı oleuropein içeriği dolayısıyla Flatworm, Hookworm, Roundworm ve Tapeworm gibi bir çok barsak parazitini engeller veya öldürür.

İskelet-kas sistemi:Zeytin yaprağı fibromiyalji yi hafifletir.

Eğer polymyalgia rheumaticanın sebebi mycoplasma pnömoni ise zeytin yaprağı mycoplasma yı öldürdüğünden yüksek dozda alınan zeytin yaprağı polymyalgia rheumaticayı iyileştirebilir. Zeytin yaprağı rheumatoid arterit i hafifletir.

Kalp-damar sistemi: Zeytin yaprağı kalp kasının pompalama hareketini geliştirir.

Zeytin yaprağı ekstraktı cardiomyopathy hastalarında kalp fonksiyonunu geliştirir.

Zeytin yaprağı kalbe olan kan dolaşımını arttırır.

Zeytin yaprağı kalp kasının pompalama hareketini geliştirirerek kalp krizlerini önlemeye yardım eder.

Zeytin yaprağı oleuropein içeriği dolayısıyla yüksek tansiyon hastalarında kan basıncını düşürür.

Metabolizma: Zeytin yaprağı antioksidanözelliklere sahiptir.

Zeytin yaprağı oleuropein içeriği dolayısıyla kronik yorgunluk sendromunun bazı semptomlarını

azaltır. Bu belkide kronik yorgunluk sendromunda etkisi fazlaca olan mycoplasma bakterisinin zeytin

yaprağınca elimine edilmesinden kaynaklanıyor da olabilir.

Zeytin yaprağı diabetes mellitus hastalarının durumunu iyileştirir.

Zeytin yaprağı oleuropein içeriği dolayısıyla LDL kolestrolün oksidasyonunu engeller.

Sindirim sistemi: Zeytin yaprağı zararlı bakteriler yüzünden oluşan ishalleri hafifletir.

Zeytin yaprağı peptik ülserleri azaltır.

Solunum sistemi: Zeytin yaprağı hay fever i azaltır.

Zeytin yaprağı farenjiti hafifletir.

Zeytin yaprağı zararlı mikroorganizmalarla oluşan ve enfeksiyona sebep olan pnömoninin bir çok şeklini zayıflatır.

Zeytin yaprağı kronik sinüzitleriçin oldukça iyi bir iyileştiricidir. Öyleki bazen tamamen de iyileştirebilmektedir.

Zeytin yaprağı tonsillitleri azaltır.

 

İçeriği:

 

ZEYTİN YAPRAĞI

Vitaminler:

Mineraller:

Kimyasallar:Glükozitler: oleuropein (vücutta kalsiyum elenolate a çevrilir)

Polifenoller: Hesperidin - Luteolin - Rutin

ZEYTİN

B6(0,01) - E - Folik asit

Kalsiyum(106) - Sodyum(1400) - Vanadyum

Yağ asitleri(25000): Oleik asit

Polifenoller: Oleuropein**(14000

Karbonhidratlar: Şeker alkolleri: Mannitol

Proteinler: Kromoproteinler: Klorofil

** Oleuropein acı tadı dolayısiyle, zeytinler prosesten geçirilirken uzaklaştırılırlar

 

Kullanımı:

 

Toplanması:Aralık-şubat aylarında toplanır. Elle veya sopalarla dövülerek yere düşürülerek yahut da tarama yöntemi ile toplanır. Yaklaşık 4 kg zeytinden 1 kg kadar yağ çıkar. Zeytin ezilmeden sızan yağlara sızma yağ denir, hakiki sızma yağ bu olup çok az çıkar. Zeytinin preslenmeden evvel yoğrulması esnasında sızan yağlar 2.kalite sızma yağlardır. Isı 45 derece santigratı geçmeden ve kimyasallar kullanılmadan yapılan preslemeye soğuk presleme denir. Bir kaç presleme sonucu içeriğindeki asitoranı %3,3 e kadar çıkar ve acılaşır. Yenmesi için rafine edilirse de tad ve koku kaybı kaçınılmazdır.Ayrıca rafinasyonla asit sayısıda pek fazla düşürülemez.

 

Saklanması:Zeytin yağı buz dolabında saklanmaz. 6-18 derecede ağzı kapalı şişelerde veya çelik kaplarda karanlık yerlerde saklanmalıdır.

Yararlanılan Kısımları:Yaprakları - yağı

Kullanma Şekli:Yapraklar içten, yağı ise içten ve dıştan

Hazırlanma Biçimi:Yapraklarının çayı ve tentürü kullanılır.

Çay: 2 çay kaşığı yaprak 1 bardak kaynar sıcak suda 10 dakika demlenir.

Tavsiye edilen dozajlar:Zeytin yaprağının konsantre ekstraktı günde 500-1000 mg arasında alınabilir.

Ticari bulunabilirlik:225 mg kapsül - 250 mg kapsül(standart: %6 oleuropein) - 250 mg kapsül(standart: %15 oleuropein

250 mg kapsül(standart: %17 oleuropein) - 500 mg kapsül - 500 mg kapsül(standart: %6 oleuropein)

500 mg kapsül(standart: %20 oleuropein) - 500 mg tablet

1: 2sıvı tentür (1 ml si 500 mg zeytin yaprağına eşittir

1: 8sıvı tentür (1 ml si 125 mg zeytin yaprağına eşittir

Toz yaprak(standart: %15 oleuropein)